Pasta al Pomodoro – Der Klassiker aus Bella Italia

Zubereitung

1. 11

   Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein oder presse ihn durch eine Knoblauchpresse.

2. 22

   Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib den Knoblauch hinzu und dünste ihn für etwa 1-2 Minuten an, bis er duftet. Achte darauf, dass er nicht braun wird, sonst wird er bitter.

   Timer 2 Minuten
3. 33

   Gib die geschälten Tomaten in die Pfanne. Wenn du ganze Tomaten verwendest, zerdrücke sie mit einem Kochlöffel oder einer Gabel. Füge Salz, Pfeffer und optional eine Prise Zucker hinzu, um die Säure auszugleichen.

4. 44

   Lass die Tomatensauce bei niedriger bis mittlerer Hitze für mindestens 20-25 Minuten köcheln. Je länger die Sauce köchelt, desto intensiver wird ihr Geschmack. Rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt.

   Timer 25 Minuten
5. 55

   Während die Sauce köchelt, gib die Spaghetti in das kochende Salzwasser und koche sie nach Packungsanweisung al dente. Bevor du die Nudeln abgießt, schöpfe etwa eine Tasse Nudelwasser ab und stelle es beiseite.

6. 66

   Wasche das Basilikum, schüttle es trocken und zupfe die Blätter ab. Gib die Hälfte der Basilikumblätter in die Tomatensauce und rühre sie unter.

7. 77

   Gieße die Spaghetti ab und gib sie direkt zur Sauce in die Pfanne. Vermische alles gut miteinander. Wenn die Sauce zu dickflüssig ist, gib schluckweise etwas von dem aufgefangenen Nudelwasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

8. 88

   Serviere die Pasta al Pomodoro sofort, garniert mit den restlichen frischen Basilikumblättern und reichlich frisch geriebenem Parmesan.