Herzhafte Pasta e Fagioli: Ein italienischer Klassiker

Zubereitung

1. 11

   Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünste sie für etwa 3-4 Minuten an, bis sie weich und glasig ist.

   Timer 4 Minuten
2. 22

   Füge den gehackten Knoblauch, die gewürfelte Karotte und den Staudensellerie hinzu. Brate alles zusammen für weitere 5-7 Minuten, bis das Gemüse leicht weich ist und duftet.

   Timer 7 Minuten
3. 33

   Gib die gehackten Tomaten, die Gemüsebrühe, Oregano und Basilikum in den Topf. Rühre gut um und bringe die Suppe zum Kochen. Reduziere dann die Hitze, decke den Topf ab und lasse alles für etwa 15 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten können.

   Timer 15 Minuten
4. 44

   Während die Suppe köchelt, püriere etwa ein Drittel der abgetropften Cannellini Bohnen mit einer Gabel oder einem Stabmixer grob. Das sorgt für eine cremigere Konsistenz.

5. 55

   Gib die pürierten und die ganzen Cannellini Bohnen sowie die Ditalini Nudeln in den Topf. Lasse die Suppe weitere 8-10 Minuten köcheln, oder bis die Nudeln al dente sind. Achte darauf, dass du gelegentlich umrührst, damit die Nudeln nicht am Boden kleben bleiben.

   Timer 10 Minuten
6. 66

   Schmecke die Pasta e Fagioli mit Salz und Pfeffer ab. Serviere die Suppe heiß, garniert mit frischer Petersilie und bei Bedarf mit geriebenem Parmesan.