Herzhafte Omas Kartoffelsuppe mit frischem Majoran

Zubereitung

1. 11

   Kartoffeln schälen, waschen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Lauch putzen, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Karotten und Knollensellerie schälen, waschen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.

2. 22

   In einem großen Topf die Butter erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Das vorbereitete Gemüse (Lauch, Karotten, Sellerie) hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitdünsten.

   Timer 5 Minuten
3. 33

   Die Kartoffelwürfel dazugeben, kurz mitbraten und anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen. Majoran hinzufügen. Alles aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

   Timer 20 Minuten
4. 44

   Sobald die Kartoffeln weich sind, die Suppe mit einem Kartoffelstampfer grob zerstampfen. Für eine feinere Konsistenz kann ein Pürierstab verwendet werden, dabei aber nicht zu lange pürieren, damit die Suppe nicht zu schleimig wird. Es dürfen ruhig noch ein paar kleine Stücke enthalten sein.

5. 55

   Die Kochsahne einrühren und die Suppe nochmals kurz erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.

6. 66

   Die Kartoffelsuppe in tiefen Tellern anrichten und vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie bestreuen.