Grüner Spargel-Traum mit Zitrone und Mandelsplittern

Zubereitung

1. 11

   Heize deinen Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.

2. 22

   Wasche den grünen Spargel gründlich. Schneide die holzigen Enden ab (ca. 2-3 cm). Du musst grünen Spargel in der Regel nicht schälen, es sei denn, die Stangen sind sehr dick und die Schale wirkt holzig.

3. 33

   Gib den vorbereiteten Spargel auf das Backblech. Beträufle ihn mit dem Olivenöl und wende ihn gut, sodass alle Stangen leicht benetzt sind.

4. 44

   Reibe die Schale einer halben Zitrone ab (Zitronenabrieb) und presse den Saft der ganzen Zitrone aus. Gib den Zitronenabrieb und die Hälfte des Zitronensaftes über den Spargel. Würze mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.

5. 55

   Verteile die Mandelsplitter über dem Spargel. Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen und röste den Spargel für etwa 10-15 Minuten. Die genaue Backzeit hängt von der Dicke des Spargels ab. Er sollte bissfest und leicht gebräunt sein.

   Timer 15 Minuten
6. 66

   Nimm den Spargel aus dem Ofen. Beträufle ihn mit dem restlichen Zitronensaft und bestreue ihn optional mit frischer gehackter Petersilie. Serviere ihn sofort.