Cremiger Rahmspinat mit Spiegelei
Dieses einfache und doch sättigende Gericht aus cremigem Rahmspinat und perfekt gebratenen Spiegeleiern ist ein wahrer Klassiker. Es ist schnell zubereitet und bietet eine wunderbare Kombination aus frischen Aromen und herzhafter Würze. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder ein schnelles Abendessen.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen / Backen
15 Min.
Portionen
2
Kalorien
420 kcal
Zutaten
für 2 PortionenMengen werden automatisch angepasst.
- 400 gBlattspinat(frisch oder tiefgekühlt)
- 1 ELOlivenöl
- 1 StückZwiebel(klein, fein gewürfelt)
- 1 ZeheKnoblauch(fein gehackt)
- 100 mlSahne(oder Kochsahne)Milch
- 0.5 TLMuskatnuss(frisch gerieben)
- Prise(n)Salz(nach Geschmack)
- Prise(n)schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, nach Geschmack)
- 4 StückEierEi
- 1 ELButter(oder Öl zum Braten der Eier)MilchEi
Zubereitung
Falls du frischen Spinat verwendest, wasche ihn gründlich und lasse ihn gut abtropfen. Tiefkühlspinat kannst du nach Packungsanweisung auftauen oder direkt verwenden.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünste sie glasig, etwa 2-3 Minuten.
Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für weitere 30 Sekunden mit, bis er duftet. Achte darauf, dass er nicht braun wird.
Sobald der Spinat zusammengefallen ist und überschüssige Flüssigkeit verdampft ist, rühre die Sahne, geriebene Muskatnuss, Salz und Pfeffer ein. Lasse den Rahmspinat noch 2-3 Minuten köcheln, bis er leicht cremig ist. Schmecke ihn bei Bedarf nochmals ab.
Während der Spinat köchelt, erhitze die Butter oder das Öl in einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze. Schlage die Eier einzeln auf und brate sie als Spiegeleier, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch flüssig ist. Das dauert je nach gewünschtem Gargrad 2-4 Minuten.
Verteile den cremigen Rahmspinat auf zwei Tellern und lege jeweils zwei Spiegeleier darauf. Serviere sofort.
💡 Tipp
Nährwerte pro Portion
Kalorien
420 kcal
Protein
24.5 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
30.5 g
Ballaststoffe
7.5 g
Rezept auf MrTaste: https://mrtaste.de//rezept/cremiger-rahmspinat-mit-spiegelei
Bewertungen (4)
Super lecker und so schnell gemacht! Das gibt's jetzt öfter bei uns. 5 Sterne!
24.02.2026
Super lecker und so einfach! Cremig und würzig, perfekt mit Spiegelei. Absolute 5 Sterne!
14.02.2026
Lecker und einfach zuzubereiten! Für eine schnelle Mahlzeit top, aber etwas mehr Würze hätte es sein dürfen.
08.02.2026
Super lecker und so schnell gemacht! Cremig und perfekt mit dem Spiegelei. Absolut 5 Sterne!
12.01.2026
Wie hat dir das Rezept gefallen?
Ähnliche Rezepte
Mehr ansehen →
Deftiges Schnitzel mit herzhaftem Bigos und knusprigen Bratkartoffeln
Erlebe eine kulinarische Reise mit diesem klassischen deutschen Gericht. Zartes Schnitzel trifft auf das rauchig-würzige Aroma von Bigos und wird perfekt ergänzt durch goldbraun gebratene Kartoffeln. Ein Festmahl, das Körper und Seele wärmt.
Knusprige Hähnchen-Nuggets Hausgemacht
Vergessen Sie Tiefkühlprodukte! Mit diesem Rezept zaubern Sie im Handumdrehen unwiderstehlich knusprige und saftige Hähnchen-Nuggets, die Groß und Klein begeistern werden. Perfekt als Snack, Hauptgericht oder für die nächste Party.
Aromatisches Bärlauch-Zupfbrot mit Käsefüllung
Tauche ein in die Welt des frühlingshaften Genusses mit diesem unwiderstehlichen Bärlauch-Zupfbrot. Flauschiger Hefeteig trifft auf würzigen Bärlauch und geschmolzenen Käse – perfekt zum Teilen und Dippen. Ein echtes Highlight für jede Tafel!
Sommerliche Erdbeer-Frischkäse-Torte mit Mandelboden
Diese leichte und fruchtige Erdbeertorte vereint einen knusprigen Mandelboden mit einer cremig-frischen Frischkäsefüllung und saftigen, süßen Erdbeeren. Sie ist perfekt für warme Tage und begeistert mit ihrer unwiderstehlichen Kombination aus Textur und Geschmack.