Aromatische Bärlauch-Quiche mit Ziegenkäse

Zubereitung

1. 11

   Für den Mürbeteig gibst du Mehl, kalte Butterwürfel, 1 Ei und eine Prise Salz in eine Schüssel. Verknete alles rasch zu einem glatten Teig. Wickle den Teig in Frischhaltefolie und stelle ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

   Timer 30 Minuten
2. 22

   Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Quicheform (ca. 26-28 cm Durchmesser) leicht ein oder lege sie mit Backpapier aus.

3. 33

   Wasche den Bärlauch gründlich, schüttle ihn trocken und schneide ihn in feine Streifen.

4. 44

   Rolle den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund aus, etwas größer als die Quicheform. Lege den Teig vorsichtig in die Form und drücke ihn an Boden und Rändern gut fest. Überschüssigen Teig abschneiden oder dekorativ gestalten.

5. 55

   Verteile den geschnittenen Bärlauch gleichmäßig auf dem Teigboden. Zupfe den Ziegenfrischkäse in kleinen Stücken darüber.

6. 66

   Für den Guss verquirlst du in einer Schüssel die 3 Eier mit Sahne und Milch. Würze die Mischung kräftig mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss.

7. 77

   Gieße den Eierguss vorsichtig über den Bärlauch und Ziegenkäse in der Quicheform.

8. 88

   Backe die Quiche im vorgeheizten Ofen für etwa 35-45 Minuten, oder bis die Füllung gestockt und der Rand goldbraun ist. Mache eine Stäbchenprobe: Wenn kein flüssiger Guss mehr am Holzstäbchen klebt, ist die Quiche fertig.

   Timer 45 Minuten
9. 99

   Nimm die Quiche aus dem Ofen und lasse sie vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen. So lässt sie sich besser schneiden und die Aromen können sich voll entfalten. Serviere sie warm oder lauwarm.

   Timer 10 Minuten