Schwäbische Flädlesuppe – Ein Klassiker für die Seele

Zubereitung

1. 11

   Für die Flädle gibst du das Mehl in eine Schüssel. Füge die Eier, die Milch und eine Prise Salz hinzu. Verrühre alles mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig. Lass den Teig für etwa 10-15 Minuten ruhen.

   Timer 15 Minuten
2. 22

   Erhitze etwas Öl in einer beschichteten Pfanne. Gib jeweils eine Kelle Teig hinein und schwenke die Pfanne, damit der Teig sich gleichmäßig verteilt. Backe die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze goldbraun von beiden Seiten. Wiederhole dies, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.

3. 33

   Lass die fertigen Pfannkuchen kurz abkühlen. Rolle sie dann fest zusammen und schneide sie mit einem scharfen Messer in feine Streifen (Flädle).

4. 44

   Erhitze die Rinder- oder Gemüsebrühe in einem Topf. Schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.

5. 55

   Verteile die Flädle auf tiefe Teller und übergieße sie mit der heißen Brühe. Bestreue die Suppe großzügig mit frischem Schnittlauch.

6. 66

   Serviere die Flädlesuppe sofort und genieße diesen schwäbischen Klassiker!