Elsässer Flammkuchen Klassik

Zubereitung

1. 11

   Für den Teig Mehl, lauwarmes Wasser, Olivenöl und eine Prise Salz in einer Schüssel gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten ruhen lassen.

   Timer 30 Minuten
2. 22

   In der Zwischenzeit den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

3. 33

   Für den Belag den Schmand in einer kleinen Schüssel mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss verrühren. Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden und den Räucherspeck würfeln.

4. 44

   Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche hauchdünn zu einem Rechteck oder Kreis ausrollen (ca. 2-3 mm dick) und auf das vorbereitete Backblech legen.

5. 55

   Den ausgerollten Teig gleichmäßig mit dem gewürzten Schmand bestreichen, dabei einen kleinen Rand frei lassen.

6. 66

   Anschließend die Zwiebelringe und die Speckwürfel gleichmäßig auf dem Schmand verteilen.

7. 77

   Den Flammkuchen im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 10-15 Minuten backen, bis der Rand knusprig und der Belag leicht gebräunt ist. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren, behalte ihn im Auge.

   Timer 15 Minuten
8. 88

   Den fertigen Flammkuchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Sofort servieren und genießen!