Cremige Kartoffelsuppe mit knusprigem Bacon

Zubereitung

1. 11

   Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und dünste beides an, bis die Zwiebel glasig ist.

2. 22

   Füge die gewürfelten Karotten und den Lauch hinzu und brate sie etwa 5 Minuten mit, dabei gelegentlich umrühren.

   Timer 5 Minuten
3. 33

   Gib die gewürfelten Kartoffeln in den Topf und gieße die Gemüsebrühe an, sodass das Gemüse gut bedeckt ist. Bringe alles zum Kochen.

4. 44

   Reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lasse die Suppe etwa 15-20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln sehr weich sind.

   Timer 20 Minuten
5. 55

   In der Zwischenzeit brätst du den gewürfelten Bacon in einer separaten Pfanne knusprig. Nimm ihn aus der Pfanne und lege ihn auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen.

6. 66

   Nimm den Topf vom Herd. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf, bis sie cremig ist. Wenn du eine feinere Konsistenz bevorzugst, kannst du die Suppe auch durch ein Sieb passieren.

7. 77

   Rühre die Sahne unter und erhitze die Suppe nochmals kurz, aber lasse sie nicht mehr kochen. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.

8. 88

   Serviere die Kartoffelsuppe heiß, garniert mit den knusprigen Baconwürfeln und der frischen Petersilie.