Aromatisches Bärlauch-Zitronen-Butter-Wunder

Zubereitung

1. 11

   Nimm die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur erreicht und weich wird. Das ist wichtig, damit sich alle Zutaten später gut verbinden lassen.

2. 22

   Wasche den frischen Bärlauch gründlich unter kaltem Wasser und schüttle ihn trocken. Hacke den Bärlauch anschließend sehr fein. Je feiner du ihn hackst, desto besser verteilt sich sein Aroma in der Butter.

3. 33

   Reibe die Schale einer halben Bio-Zitrone fein ab. Achte darauf, nur den gelben Teil der Schale zu verwenden, da der weiße Teil bitter schmecken kann. Schäle die Knoblauchzehe und presse sie durch eine Knoblauchpresse oder hacke sie ebenfalls sehr fein.

4. 44

   Gib die weiche Butter in eine Schüssel. Füge den gehackten Bärlauch, den Zitronenabrieb und den gepressten Knoblauch hinzu.

5. 55

   Würze die Masse mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Beginne mit einer kleinen Menge und schmecke später ab.

6. 66

   Vermische alle Zutaten gründlich mit einer Gabel oder einem Teigschaber, bis alles gut miteinander verbunden ist und eine homogene grüne Butter entstanden ist. Achte darauf, dass sich der Bärlauch gleichmäßig verteilt.

7. 77

   Schmecke die Bärlauchbutter ab und passe die Gewürze bei Bedarf an. Vielleicht möchtest du noch etwas mehr Salz oder Pfeffer hinzufügen.

8. 88

   Forme die fertige Bärlauchbutter zu einer Rolle, indem du sie auf Frischhaltefolie gibst und fest einwickelst. Drehe die Enden der Folie wie bei einem Bonbon zusammen, um eine schöne Form zu erhalten. Alternativ kannst du sie auch in eine kleine Schale füllen.

9. 99

   Lege die Bärlauchbutterrolle für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit sie fest wird und die Aromen gut durchziehen können.

   Timer 1 Stunde
10. 1010

    Schneide die gekühlte Bärlauchbutter in Scheiben und serviere sie zu frischem Brot, Gegrilltem, Kartoffeln oder Gemüse. Guten Appetit!