Rigatoni al Forno "La Nonna"

Zubereitung

1. 11

   Heize deinen Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Bringe reichlich Salzwasser für die Rigatoni zum Kochen.

2. 22

   Schäle die Zwiebel und den Knoblauch. Würfle die Zwiebel fein und hacke den Knoblauch. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

3. 33

   Gib das Rinderhackfleisch in die Pfanne und brate es krümelig an, bis es schön gebräunt ist. Drücke es dabei immer wieder mit einem Kochlöffel auseinander.

4. 44

   Füge die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch zum Hackfleisch hinzu und dünste alles für etwa 3-5 Minuten mit, bis die Zwiebeln weich und glasig sind.

   Timer 5 Minuten
5. 55

   Gieße die stückigen Tomaten und die Gemüsebrühe in die Pfanne. Rühre Oregano und Basilikum ein. Lasse die Sauce aufkochen und dann bei reduzierter Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten.

   Timer 15 Minuten
6. 66

   Gib die Rigatoni in das kochende Salzwasser und koche sie etwa 2 Minuten kürzer, als auf der Packung angegeben (al dente minus 2 Minuten). Sie garen später im Ofen noch nach.

   Timer 2 Minuten
7. 77

   Rühre die Sahne in die Tomaten-Hackfleischsauce. Schmecke die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker ab.

8. 88

   Gieße die Rigatoni ab und gib sie direkt zur Sauce in die Pfanne. Vermische alles gut, sodass die Nudeln vollständig von der Sauce umhüllt sind.

9. 99

   Fülle die Rigatoni-Mischung in eine große Auflaufform. Bestreue sie gleichmäßig mit dem geriebenen Mozzarella und dem Parmesan.

10. 1010

    Backe den Auflauf für 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis der Käse goldbraun ist und Blasen wirft. Nimm den Auflauf aus dem Ofen und lasse ihn kurz ruhen.

    Timer 25 Minuten
11. 1111

    Garniere das Rigatoni al Forno vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie. Guten Appetit!