Fitness-Bowl mit Hähnchen-Streifen, Quinoa und Mango-Salsa
Diese farbenfrohe und nährstoffreiche Bowl ist perfekt für junge Leute, die Wert auf Fitness und Geschmack legen. Sie kombiniert saftiges Hähnchen mit proteinreicher Quinoa und einer erfrischenden Mango-Salsa. Schnell zubereitet, lecker und super gesund!
Vorbereitung
15 Min.
Kochen / Backen
20 Min.
Portionen
1
Kalorien
645 kcal
Zutaten
für 1 PortionMengen werden automatisch angepasst.
- 200 gHähnchenbrustfilet
- 1 ELOlivenöl
- 0.5 TLPaprikapulver edelsüß
- Prise(n)Salz(nach Geschmack)
- Prise(n)Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, nach Geschmack)
- 80 gQuinoa
- 160 mlGemüsebrühe
- 0.5 StückReife Mango
- 0.25 StückRote Zwiebel
- 0.5 StückLimette(Saft davon)
- 5 gFrische Korianderblätter(gehackt)
- 80 gBabyspinat
- 0.25 StückAvocado
- 10 gKürbiskerne
Zubereitung
Beginne mit der Quinoa: Spüle die Quinoa unter fließendem Wasser gründlich ab. Gib sie zusammen mit der Gemüsebrühe in einen kleinen Topf, bringe es zum Kochen, reduziere die Hitze und lasse es zugedeckt für etwa 15 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist. Nimm den Topf vom Herd und lasse die Quinoa zugedeckt weitere 5 Minuten ziehen.
Während die Quinoa kocht, bereite das Hähnchen vor: Schneide das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Streifen. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die Hähnchenstreifen hinzu und würze sie mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Brate sie für 5-7 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Bereite die Mango-Salsa zu: Schäle die Mango und schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel. Schäle und hacke die rote Zwiebel fein. Mische Mango-Würfel, rote Zwiebel, Limettensaft und gehackten Koriander in einer kleinen Schüssel. Schmecke die Salsa bei Bedarf mit etwas Salz ab.
Schneide die Avocado: Halbiere die Avocado, entferne den Kern und löffle das Fruchtfleisch heraus. Schneide es in Scheiben oder Würfel.
Nun geht's ans Anrichten: Gib den frischen Babyspinat als Basis in eine Bowl. Füge die gekochte Quinoa und die gebratenen Hähnchenstreifen hinzu. Verteile die Mango-Salsa und die Avocadowürfel darüber.
Bestreue deine Fitness-Bowl zum Schluss mit den Kürbiskernen. Serviere sie sofort und genieße dieses Power-Gericht!
Nährwerte pro Portion
Kalorien
645 kcal
Protein
59 g
Kohlenhydrate
55 g
Fett
20 g
Ballaststoffe
12 g
Rezept auf MrTaste: https://mrtaste.de//rezept/fitness-bowl-mit-haehnchen-streifen-quinoa-und-mango-salsa
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